Sie suchen Janjetina in der Nähe von Sarajevo? Ein Guide für Kiseljak: Anfahrt, Reservierung und warum man für Lammbraten hierher fährt.
Fragt man in Bosnien, wo man Lamm essen soll, bekommt man hundert Antworten, fast alle gleich: am Straßenrand, am Spieß, mit einem Glas Rakija. Wir haben anders geantwortet. Hacienda De La Vida ist Restaurant und Farm in Kiseljak, 30 Minuten von Sarajevo entfernt, wo das Lamm aufgezogen und nicht eingekauft wird.
Anfahrt nach Kiseljak
Von Sarajevo fahren Sie die M17 Richtung Visoko und Kiseljak oder die Autobahn A1 bis zur Ausfahrt Kiseljak. Die Fahrt dauert etwa eine halbe Stunde. Das Restaurant liegt in der Kraljice Mira 16 an der Hauptstraße, mit eigenem Parkplatz. Von Zenica sind es etwa 45 Minuten, von Mostar rund zwei Stunden.
Warum sich die Fahrt lohnt
- Das Lamm stammt vom Romanov-Schaf aus eigener Farm, nicht vom Markt.
- Es brät 12 Stunden bei niedriger Temperatur, bis es vom Knochen fällt.
- Die Speisekarte ist dem Lamm gewidmet: Braten, Koteletts, Haxe, Sudžuka-Wurst, Lamm-Burger.
- Familiäre Atmosphäre, Garten und Blick auf die Farm, fern vom Lärm der Hauptstraße.
Wann kommen und wie reservieren
Am Wochenende ist viel los, eine Reservierung für Samstag ist praktisch Pflicht. Geöffnet Montag bis Freitag von 8 bis 22 Uhr, Samstag von 10 bis 22 Uhr, Sonntag geschlossen. Reservieren Sie unter +387 61 563 763 oder über das Formular auf der Startseite. Für Gruppen ab zehn Personen bitte einen Tag vorher melden, weil wir den Braten nach der Gästezahl planen.
Was man beim ersten Besuch bestellt
Beim ersten Mal: langsam gebratenes Lamm nach Gewicht und eine Lammhaxe mit Đuveč für den Tisch. Dazu hausgemachter Kajmak, Salat und zum Schluss ein Kaffee. Keine Eile: Lamm, das 12 Stunden gebraten hat, verdient es, langsam gegessen zu werden.
Probieren Sie das Lamm, über das Sie gerade gelesen haben
Reservieren Sie einen Tisch in Kiseljak, 30 Minuten von Sarajevo. Am Wochenende empfehlen wir, einen Tag vorher zu reservieren.